沁州黄小米，色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆 润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“ 金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口， 清香扑鼻，营养丰富，有补血、健脑等多种 营养价值。山西省沁县位于北纬36°至37°, 全境属黄土高原半干旱丘陵山区，东依太行 山西屏太岳山，是人类早期农业开发区域， 其得天独厚的地理环境和气候条件，孕育了 优质的“沁州黄小米”。